食品添加物

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檸檬酸鈣

檸檬酸鈣 Calcium Citrate

檸檬酸鈣是檸檬酸的鈣鹽形式，為一種常見的食品添加劑，常用於鈣質營養的補充。檸檬酸鈣的溶解性好，容易被人體吸收，較不易造成腸胃道的刺激且無服用時間的限制，常被應用於補鈣的保健食品中。

鈣的生理功能:

一、有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康。

二、幫助血液正常的凝固功能。

三、有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性。

四、活化凝血酶元轉變為凝血酶，幫助血液凝固。

五、調控細胞的通透性。

台灣法規資訊

依據衛生福利部食品藥物管理署，[食品添加物使用範圍及限量暨規格標準]中提到之檸檬酸鈣資訊如下：

類別	(八) 營養添加劑
中文	檸檬酸鈣
外文	Calcium Citrate
使用食品範圍及限量	1.一般食品，在每日食用量或每300g食品（未標示每日食用量者中），其鈣之總含量不得高於1800mg。 2.嬰兒（輔助）食品，在每日食用量或每300g食品（未標示每日食用量者）中，其鈣之總含量不得高於750mg。
使用限制	限於補充食品中不足之營養素時使用。