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食品添加物
檸檬酸鈣
檸檬酸鈣 Calcium Citrate
檸檬酸鈣是檸檬酸的鈣鹽形式,為一種常見的食品添加劑,常用於鈣質營養的補充。檸檬酸鈣的溶解性好,容易被人體吸收,較不易造成腸胃道的刺激且無服用時間的限制,常被應用於補鈣的保健食品中。
鈣的生理功能:
一、 有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康。
二、 幫助血液正常的凝固功能。
三、 有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性。
四、 活化凝血酶元轉變為凝血酶,幫助血液凝固。
五、 調控細胞的通透性。
台灣法規資訊
依據衛生福利部食品藥物管理署,[食品添加物使用範圍及限量暨規格標準]中提到之檸檬酸鈣資訊如下:
類別 | (八) 營養添加劑 |
中文 | 檸檬酸鈣 |
外文 | Calcium Citrate |
使用食品範圍及限量 |
1.一般食品,在每日食用量或每300g食品(未標示每日食用量者中), 2.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或每300g食品(未標示每日食用量者)中, |
使用限制 | 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |