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食品添加物
麩醯胺酸
麩醯胺酸 L-Glutamine
麩醯胺酸,又稱穀氨醯胺,人體可自行合成,為人體含量最豐富的非必需胺基酸,但當身體處於高代謝壓力,如:受傷、手術時,麩醯胺酸則會暫時轉為必需胺基酸,需額外補充。麩醯胺酸也存在於高蛋白質食物中,如:乳製品、肉品、海鮮及豆類,均衡多樣化攝取也可獲得補充。
麩醯胺酸的生理功能:
- 營養補給,健康維持
- 調整體質,提升體力
- 維持消化道機能,加強保護屏障
台灣法規資訊
依據衛生福利部食品藥物管理署,[食品添加物使用範圍及限量暨規格標準]中提到之麩醯胺酸資訊如下:
類別 | (八) 營養添加劑 |
中文 | 麩醯胺酸 |
外文 | L-Glutamine |
使用食品範圍及限量 | 本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 |
使用限制 | 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |