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食品添加物
菸鹼酸
菸鹼酸 Nicotinic Acid
菸鹼酸,又稱維生素B3,屬水溶性維生素之一,人體雖可透過色胺酸自行合成菸鹼酸,但效率極低,主要還是透過食物來源進行攝取,富含菸鹼酸的食物:肉品、蛋、魚類、乳製品、豆類、胚芽及堅果類,但當飲食不均衡時,則可適時由保健品補充。菸鹼酸在體內參與多種新陳代謝反應,幫助維持細胞功能,可提供人體正常能量維持。
菸鹼素的生理功能:
一、 有助於維持能量正常代謝。
二、 增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統的健康。
台灣法規資訊
依據衛生福利部食品藥物管理署,[食品添加物使用範圍及限量暨規格標準]中提到之菸鹼酸資訊如下:
類別 | (八) 營養添加劑 |
中文 | 菸鹼酸 |
外文 | Nicotinic Acid |
使用食品範圍及限量 |
1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品,在每日食用量中,其菸鹼素之總含量不得高於100 mg N.E.。 2.其他一般食品,在每日食用量或每300g食品(未標示每日食用量者)中,其菸鹼素之總含量不得高於25.5mg N.E.。 3.嬰兒(輔助)食品,在每日食用量或每300g食品(未標示每日食用量者)中,其菸鹼素之總含量不得高於12mg N.E.。 |
使用限制 | 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |