食品添加物

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菸鹼酸

菸鹼酸 Nicotinic Acid

菸鹼酸，又稱維生素B3，屬水溶性維生素之一，人體雖可透過色胺酸自行合成菸鹼酸，但效率極低，主要還是透過食物來源進行攝取，富含菸鹼酸的食物:肉品、蛋、魚類、乳製品、豆類、胚芽及堅果類，但當飲食不均衡時，則可適時由保健品補充。菸鹼酸在體內參與多種新陳代謝反應，幫助維持細胞功能，可提供人體正常能量維持。

菸鹼素的生理功能:

一、有助於維持能量正常代謝。

二、增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統的健康。

台灣法規資訊

依據衛生福利部食品藥物管理署，[食品添加物使用範圍及限量暨規格標準]中提到之菸鹼酸資訊如下：

類別	(八) 營養添加劑
中文	菸鹼酸
外文	Nicotinic Acid
使用食品範圍及限量	1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其菸鹼素之總含量不得高於100 mg N.E.。 2.其他一般食品，在每日食用量或每300g食品(未標示每日食用量者)中，其菸鹼素之總含量不得高於25.5mg N.E.。 3.嬰兒(輔助)食品，在每日食用量或每300g食品(未標示每日食用量者)中，其菸鹼素之總含量不得高於12mg N.E.。
使用限制	限於補充食品中不足之營養素時使用。