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食品添加物
甜菊醣苷
甜菊醣苷 Steviol Glycoside
甜菊醣苷,又稱甜菊苷、甜菊素,是由菊科草本植物的甜葉菊中萃取而得,原產於於南美洲巴拉圭,當地人將其作為藥草、代糖使用已有幾百年歷史。甜菊醣苷為一種醣苷類,甜度極高,是蔗糖的200-300倍,熱量卻極低,被廣泛作為甜味劑使用,可避免血糖過度波動,對於窈窕曲線維持也有益處,常被應用於體重管理領域。
台灣法規資訊
依據衛生福利部食品藥物管理署,[食品添加物使用範圍及限量暨規格標準]中提到之甜菊醣苷資訊如下:
類別 | (十一之一) 甜味劑 |
中文 | 甜菊醣苷 |
外文 | Steviol Glycoside |
使用食品範圍及限量 |
1. 本品可使用於瓜子、蜜餞及梅粉中視實際需要適量使用。 2. 本品可使用於代糖錠劑及其粉末。 3. 本品可使用於特殊營養食品。 4. 本品可使用於豆品及乳品飲料、發酵乳及其製品、冰淇淋、糕餅、口香糖、糖果、點心零食及榖類早餐,用量為0.05%以下。 5. 本品可使用於飲料、醬油、調味醬及醃製蔬菜,用量為0.1%以下。 |
使用限制 | 使用於特殊營養食品時,必須事先獲得中央主管機關之核准。 |