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紅莧菜萃取物
紅莧菜萃取物 Red Spinach Extract
紅莧菜，又名荇菜、雁來紅，為莧科莧屬的植物，大多分佈於亞洲地區。紅莧菜富含胡蘿葡素、鐵、鈣、鋅、維生素C及膳食纖維等，營養價值極高，有俗諺說:「六月莧，當雞蛋。七月莧，金不換。」，他的鐵質與鈣質含量極其豐富，有補益養血之效果，對於脾胃虛寒、體虛者可適用。
台灣法規資訊
依據衛生福利部食品藥物管理署，[可供食品使用原料彙整一覽表]中提到之莧菜資訊如下：
| 類別 | 草、木本植物類(2) |
| 中文 | 莧菜；杏菜；荇菜 |
| 外文 | -- |
| 學名 | Amaranthus mangostanus L. |
| 部位 | 全草 |
| 備註 | -- |
