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酪酸菌

酪酸菌 Clostridium butyricum 
 

酪酸菌(Clostridium butyricum)是⼀種梭狀芽胞桿菌,也稱丁酸菌,最⼤特色在於具有「防護罩」─芽胞,屬於厭氧性菌。1933年由日本千葉醫科⼤學宮入近治首先發現並報告的,因此,又名宮入菌。酪酸菌能促進腸內益菌增殖;因為本身呈芽胞狀態,所以有更強的耐酸、耐熱性及增殖能力。


 

台灣法規資訊 

依據衛生福利部食品藥物管理署,[可供食品使用原料彙整一覽表]中提到之酪酸菌資訊如下:
 

類別 微生物及其來源製取之原料
中文 酪酸菌
外文 --
學名 Clostridium butyricum
部位 菌體
備註 可供為食品原料或食品加工使用。


 

參考網址:可供食品使用原料彙整一覽表-酪酸菌