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蛋黃卵磷脂

蛋黃卵磷脂 Egg Lecithin

 

卵磷脂,是植物以及蛋黃中可發現的黃褐色油性物質,最早於1846年,由法國化學家及藥理學家Theodore Nicolas Gobley分離出,目前已被廣泛應用於食品中,能夠具有乳化、抗氧化、風味保護等作用。


除此之外,卵磷脂可以促進人體的增長發展;提供營養素,幫助受損細胞快速復原,讓人體中的訊息傳導更快速、更靈活、提高學習力與工作效率。

 

根據文獻資料庫,卵磷脂已具有多項臨床研究:

  • 幫助靈活思考、減少判斷推理行為受損
  • 改善思維及語言表達,幫助社交行為
  • 減緩情緒問題,幫助入睡



台灣法規資訊 

依據衛生福利部食品藥物管理署,[可供食品使用原料彙整一覽表]中提到之卵磷脂資訊如下:
類別 禽、畜類及其來源製取之原料
中文 卵磷脂
外文 Lecithin
學名 --
部位 --
備註 --


參考網址可供食品使用原料彙整一覽表-卵磷脂