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酪蛋白磷酸胜肽

酪蛋白磷酸胜肽  Casein phosphopeptides

 

酪蛋白磷酸胜肽(CPP)是牛奶中的酪蛋白經過酵素水解後所產生。根據臨床研究,酪蛋白磷酸胜肽具有以下的特性可以明顯提高人體對鈣質的利用。
 

  • 促進小腸對鈣的吸收。
  • 促進骨骼對鈣的利用。
  • 除了鈣,還可以促進鐵、鋅、鎂等礦物質的吸收和利用。

 

CPP與鈣能適當結合,保護鈣離子不被沉澱,而又不至於因結合太緊密而影響鈣的吸收。CPP與鈣的結合是動態的,鈣離子不斷被CPP結合、釋放,再結合、再釋放,從而使得CPP分子中一個磷酸基,可以保護30多個鈣離子不被沉澱,促進小腸對鈣的吸收。


 

台灣法規資訊

依據衛生福利部食品藥物管理署,[可供食品使用原料彙整一覽表]中提到之酪蛋白磷酸胜肽資訊如下:
 

類別 禽、畜類及其來源製取之原料
中文 酪蛋白磷酸胜肽
外文 Casein phosphopeptides
學名 --
部位 由牛乳所製取。
備註 --



參考網址:可供食品使用原料彙整一覽表-酪蛋白磷酸胜肽