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12 Nov 2025

可供食品使用原料彙整一覽表

「可供食品使用原料彙整一覽表」是由台灣衛生福利部食品藥物管理署所發布,記錄可作為食品使用的非傳統食品原料及其法規注意事項,是保健食品開發時不可或缺的重要資源。你可透過本文了解更多資訊,並查詢或下載表格。

目錄

可供食品使用原料彙整一覽表查詢

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資料來源:衛生福利部食品藥物管理署

最後更新:2026/02/03

可供食品使用原料彙整一覽表下載

常見問題

什麼是可供食品原料使用彙整一覽表?

「可供食品使用原料彙整一覽表」是由台灣衛生福利部食品藥物管理署於2012年所發布的文件,主要記載非傳統食用原料的經安全性評估後可合法使用的部位、限量、學名、型態等,供民眾及食品業者查詢

依「非傳統性食品原料申請作業指引」定義,非傳統性食品原料有以下判定條件:

  1. 在台灣完全沒有食用歷史、食用歷史未達25年、或只在特定區域或族群消費者有食用經驗的食品原料
  2. 食品由非傳統方式培育、繁殖或新穎加工方製成導致食品組成或結構改變的原料
  1. 依據食藥署說明,可供食品使用原料一覽表以「非正面表列」為原則,也就是沒有列於表中的的原料並非不能使用,傳統食品原料也不在列表的範圍之內。
  2. 若原料在表中標記為「未確認安全性尚不得使用之原料」但不為毒品、藥品或經評估不適合供為食品原料,在使用前則必須依「非傳統性食品原料申請作業指引」向食藥屬申請評估使用
  3. 在食品中使用之原料必須符合表列中所註記的學名、部位以及備註中的注意事項,否則可能觸法!

據食藥署說明,使用非傳統食品原料,須由業者向食藥署提出申請案,並判定為非傳統性食品原料後,依序經

  1. 外審單位評估安全性
  2. 食藥署評估是否可供食品原料使用
  3. 食品衛生安全與營養諮議會評估通過

完成審查後,即登載於「可供食品使用原料一覽表」中

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