蛋殼膜
Eggshell Membrane
蛋殼廢棄物也能變成寶!
一般料理食用的蛋，會直接丟棄不可食用的蛋殼部分，隨著科技生化的研發，發現了這廢棄的部分居然含有多種功效成分，科學家利用溫和萃取技術，清除了蛋殼上的細菌、汙染物、薄膜，再保留重要的天然化合物，具有功效並且含有透明質酸 (玻尿酸) 等營養物質便孕育而生。
膠原蛋白I、 V、 X 是蛋殼膜中發現的強力化合物。佔膠原蛋白總量的15至20%。
蛋殼膜含有 I 型膠原蛋白、 V 型膠原蛋白與罕見的 X 型膠原蛋白。
台灣法規資訊
依據衛生福利部食品藥物管理署，[可供食品使用原料彙整一覽表]中提到之蛋殼膜資訊如下：
| 類別 | 禽、畜類及其來源製取之原料 |
| 中文 | 蛋殼膜 |
| 外文 | Eggshell membrane |
| 學名 | — |
| 部位 | — |
| 備註 | 一、 供食品原料使用之蛋殼膜 (Egg shell membrane)，其每日食用限量為五百毫克。
二、 使用蛋殼膜作為原料之食品，應標示「懷孕、哺乳期間婦女及對蛋過敏者應避免食用」之警語字樣。 |
參考網址：可供食品使用原料彙整一覽表-蛋殼膜
