核桃蛋白
Walnut Protein
核桃，原產於歐洲東南部、東亞及北美地區，而目前世界上產量最大的國家則是中國。核桃屬於堅果類，含有豐富營養及藥用價值，是古時候許多王公貴族才能享用的乾果類，被列為「四大乾果」之首。依據台灣「食品營養成分資料庫」之生核桃資料顯示，每100公克中含有15公克蛋白，蛋白質為優質蛋白，容易被吸收利用。

製作核桃蛋白的原料，精選自新疆地區，鄰近新疆天山山脈，經過純淨的天山雪水灌溉生長，採收後再脫殼、酵素水解、過濾後濃縮而成此精華物質：

• 含有 80% 以上 2~3 個胺基酸組成之小分子胜肽
• 能快速進入腸道被吸收
• 富含精胺酸 (L-Arginine) 與麩胺酸 (Glutamate)
• 可改善記憶並可促進學習
• 保護細胞增進訊息傳遞

台灣法規資訊 – 可供食品使用原料彙整一覽表

依據衛生福利部食品藥物管理署，[可供食品使用原料彙整一覽表]中提到之核桃資訊如下：

參考網址：可供食品使用原料彙整一覽表-核桃