檸檬酸鈣
Calcium Citrate
檸檬酸鈣是檸檬酸的鈣鹽形式，為一種常見的食品添加劑，常用於鈣質營養的補充。檸檬酸鈣的溶解性好，容易被人體吸收，常被應用於補鈣的保健食品中。
鈣的生理功能:
一、 有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康。
二、 幫助血液正常的凝固功能。
三、 有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性。
四、 活化凝血酶元轉變為凝血酶，幫助血液凝固。
五、 調控細胞的通透性。
台灣法規資訊
依據衛生福利部食品藥物管理署，[食品添加物使用範圍及限量暨規格標準]中提到之檸檬酸鈣資訊如下：
| 類別 | (八) 營養添加劑 |
| 中文 | 檸檬酸鈣 |
| 外文 | Calcium Citrate |
| 使用食品範圍及限量 |
1.一般食品，在每日食用量或每300g食品（未標示每日食用量者中）， 2.嬰兒（輔助）食品，在每日食用量或每300g食品（未標示每日食用量者）中， |
| 使用限制 | 限於補充食品中不足之營養素時使用。 |
