椰子油(中鏈三酸甘油酯)
Coconut Oil /Medium-Chain Triglyceride
椰子油是提取自成熟椰果肉中的食用油，為熱帶地區的主要油脂來源。椰子油中含有高比例的中鏈三酸甘油酯(Medium-chain triglyceride，MCT)，屬小分子脂肪酸，由於其碳鏈結構較短，因此可繞過常規代謝系統，快速轉化為能量而不會被儲存為脂肪，常被應用於飲食控制、窈窕健身領域。
台灣法規資訊
依據衛生福利部食品藥物管理署，[可供食品使用原料彙整一覽表]中提到之中鏈三酸甘油酯資訊如下：
| 類別 | 草、木本植物類來源製取之原料 |
| 中文 | 中鏈三酸甘油酯 |
| 外文 | Medium-chain triglyceride |
| 學名 | — |
| 部位 | 由食用油脂製取。 |
| 備註 | — |
