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魔芋粉

魔芋粉 Konjac powder
 

魔芋俗稱蒟蒻,是一種多年生塊莖草本植物,原產於原產日本、印度、斯里蘭卡及中國等地區。魔芋擁有高量可溶性纖維的葡甘露聚糖(Glucomannan),可促進腸道蠕動,使排便順暢;強大的吸水性可產生高黏度凝膠,提升飽足感,降低因飢餓的過度攝食。目前在愛美注重身材管理的市場中占有重要的食用價值地位。

 

台灣法規資訊 

依據衛生福利部食品藥物管理署,[可供食品使用原料彙整一覽表]中提到之魔芋資訊如下:
 

類別 草、木本植物類來源製取之原料
中文 蒟蒻;魔芋
外文 Elephant foot, Konjac
學名 Amorphophallus konjac C.Koch
部位 球莖


 

參考網址:可供食品使用原料彙整一覽表-魔芋