生薑麴萃取物
Ginger Koji Extract
生薑，為多年生草本植物薑的新鮮根莖，再利用麴菌使其發酵而得的生薑麴。生薑麴中的有效成分又較一般的生薑來的高。研究顯示，生薑中的薑油酮（zingerone）及生薑醇（shogaol）可促進新陳代謝，幫助健康維持。
依據衛生福利部食品藥物管理署，[可供食品使用原料彙整一覽表]中提到之生薑麴萃取物資訊如下：
| 類別 | 草、木本植物類(2)可供直接食用 |
| 中文名稱 | 薑 |
| 外文名稱 | Ginger |
| 學名 | Zingiber officinale |
| 部位 | 根莖 |
| 備註 | — |
