辣椒萃取物
Chili Extract
辣椒為南美、印度與東南亞飲食的重要組成之一，而辣椒萃取物中含有天然化合物—辣椒素(capsaicinoid)，是產生灼熱感的主要來源。專利包埋技術將辣椒刺激成分包覆在緩釋塗層中，讓其順利通過極度酸的環境，直至鹼性環境釋出，進而達到降低刺激的效果。近年來辣椒萃取物被廣泛應用於促進新陳代謝、調節生理機能等保健食品領域。
台灣法規資訊
依據衛生福利部食品藥物管理署，[可供食品使用原料彙整一覽表]中提到之辣椒萃取物資訊如下：
| 類別 | 草、木本植物類(2)可供直接食用 |
| 中文名稱 | 辣椒；番椒 |
| 外文名稱 | Red capsicum, Hot pepper |
| 學名 | Capsicum annuum |
| 部位 | 果實 |
| 備註 | — |
