魔芋粉
Konjac Powder
魔芋俗稱蒟蒻，是一種多年生塊莖草本植物，原產於原產日本、印度、斯里蘭卡及中國等地區。魔芋擁有高量可溶性纖維的葡甘露聚糖(Glucomannan)，其具有強大的吸水性可產生高黏度凝膠，並幫助維持消化道機能，促進新陳代謝。目前在愛美與身材管理的市場中占有重要的食用價值地位。
依據衛生福利部食品藥物管理署，[可供食品使用原料彙整一覽表]中提到之魔芋資訊如下：
| 類別 | 草、木本植物類來源製取之原料 |
| 中文 | 蒟蒻；魔芋 |
| 外文 | Elephant foot, Konjac |
| 學名 | Amorphophallus konjac C.Koch |
| 部位 | 球莖 |
參考網址：可供食品使用原料彙整一覽表-魔芋
